Vegan Diyeti

Vegan Diyeti
4 Aralık 2018 tarihinde eklendi, 120 kez okundu.

Vegan Diyeti Nasıl Yapılır

Beslenme biçiminden daha öte bir yaşam tarzı olan veganizm; özellikle hayvanları seven, dünyanın yalnızca insanlara değil de hayvanlara da ait olduğunun bilincinde olan kişiler tarafından benimsenen bir hayat görüşü olmaya devam ediyor.

Hayvan haklarına dair yasaların her geçen gün daha da arttığı, dünyanın yanı sıra toplumumuzun da bilinçlendiği bu son günlerde veganizm, ses getiren bir akım olarak büyümeyi sürdürüyor.

Hayvanların da tıpkı bizler gibi yaşam haklarına sahip oldukları anlayışı çerçevesinde şekillenen veganizmde hiçbir hayvanın eti tüketilmiyor. Öyle ki inek, tavuk, koyun gibi hayvanların daha güzel bir yaşam sürmeleri gerektiğine inanan bu yüce gönüllü insanlar, vejetaryenlerin aksine süt, yoğurt, peynir gibi hayvan haklarını zedeleyen hiçbir besini de tüketmiyor.

Çikolata, ekmek, pasta gibi süt ürünü içeren onlarca lezzeti elinin tersiyle iten veganlar, hayvanların da tıpkı bizler gibi mutlu ve huzurlu yaşadığı bir dünyanın hayalini kurarak, bu hayallerini bir gün gerçekleştireceklerinin umuduyla yaşıyorlar.

Vegan diyeti başlıklı bu yazımızda aynı zamanda veganlar neler tüketmeli? sorusunu da kısaca yanıtlamak, veganların protein ve B12 eksikliklerini nasıl giderebileceklerine değinmek istiyoruz.

İşte, vegan beslenme tarzına ve vegan diyetine dair bilmeniz gereken ayrıntılar:

Vegan Diyeti Nedir?

Hiçbir şekilde kırmızı ya da beyaz et içermeyen, et dışında süt ve yumurta gibi hayvansal kaynaklı gıdaların da yer almadığı vegan diyeti, sebze ve meyve ağırlıklı beslenme tarzı anlamına geliyor.

Mantar, koyu yeşil yapraklı sebzeler, soya; tüm veganların tükettikleri en önemli besin kaynakları listesinde başı çekiyor.

Pek çok diyetisyene göre vegan beslenme, kişinin sağlık sorunlarına yakalanma riskini ciddi anlamda arttırıyor. Aslında vegan beslenmede karbonhidrat ağırlıklı besin tüketimi kişinin sağlığını kaybetmesinin asıl nedeni olsa da vegan beslenme ile ilgili olarak dünyada ve toplumda ciddi bilgi eksikliği bulunuyor.

Vegan diyeti kapsamında mantar, fasülye gibi protein kaynakları yeterli tüketildiğinde kişi hiçbir ciddi sağlık sorunu ile karşılaşmadan uzun yıllar yaşayabiliyor.

Vegan diyetinde karbonhidrat içerikli besinlere ağırlık verilmesi ise kişinin sağlığını tehdit ediyor.

Bu yüzden vegan olmayı düşünüyorsanız, muhakkak bir diyetisyenden yardım almanızı öneriyoruz. Aksi halde protein ve B12 tüketimini ihmal ettiğiniz için ciddi sağlık sorunları ile karşılaşmak zorunda kalabilirsiniz.

vegan diyeti yorumları

Vegan Diyeti Faydaları

Sanılanın aksine vegan diyeti, doğru ve eksiksiz bir şekilde uygulanıldığında sağlığınızı pek çok açıdan gözetiyor.

Örneğin diyet esnasında herhangi bir kırmızı et tüketmediğiniz için kalp ve damar rahatsızlıklarına yakalanma riskiniz önemli ölçüde düşüyor.

Bol miktarda sebze ve meyve tükettiğiniz için bitkilerin mucizevi etkilerinden de yararlanabiliyorsunuz.

Özellikle son dönemlerde kırmızı ve beyaz etin imalatı aşamasında yapılan hataları göz önünde bulunduracak olursak vegan diyetinin son derece faydalı olduğunu ifade edebiliriz.

Vegan diyetinin en önemli faydalarını ise aşağıdaki şekilde sıralayabiliriz:

  • Metabolizmanızı hızlandırıyor

Sebze ve meyvelerin sindiriminin kırmızı ve beyaz ete nazaran daha kolay olması, metabolizmanızı hızlandırarak, yediğinizin besinlerin yağa dönüşmesine engel oluyor.

Yani et tüketmediğiniz zaman daha formda ve fit bir fiziğe sahip olabiliyorsunuz. Ancak bu noktada dikkatli olmalı, karbonhidrat ağırlıklı beslenememeye özen göstermelisiniz.

Aksi halde kilo vereyim derken, daha da çok kilo almak zorunda kalabilirsiniz.

  • Migren ağrılarını hafifletiyor

Yapılan pek çok araştırmaya göre vegan diyeti, migren ağrılarını ve baş ağrılarını önemli oranda hafifletiyor.

Çünkü vegan beslenme listesinde çikolata, alkol, peynir gibi migren ağrılarını tetikleyen besinlere hiçbir şekilde yer verilmiyor.

Bu yüzden diyetisyenler tarafından da migren hastalarına vegan diyeti tüketmeleri öneriliyor.

  • Cildi güzelleştiriyor

Pek çok beslenme uzmanına göre hayvansal yağ içermeyen vegan diyeti, kişinin cildini güzelleştirerek, daha sorunsuz ve canlı bir cilde sahip olabilmesine olanak tanıyor.

Üstelik veganlar sivilceye neden olabilen süt ve süt ürünleri de tüketmediklerinden sivilce ve akne problemi ile daha az karşılaşıyorlar.

Kısacası daha güzel ve sağlıklı bir cilde sahip olabilmek istiyorsanız, vegan diyetinin tam da sizlere göre olduğunu ifade edebiliriz.

vagan beslenme listesi

  • Stres ve gerginliği alıyor

Hayvansal kaynaklı gıda tüketen kişilerin vücudunda bir çeşit Omega 6 yağ asidi olan araşidonik asit miktarının yüksek olması, maalesef ki beyin tarafından stres ve gerginliğin daha çok salgılanmasına neden olabiliyor.

Yapılan pek çok araştırmaya göre yalnızca meyve ve sebze ile beslenen kişilerde duygu durum sorunlarına rastlanılmıyor.

Kısa süreli bir vegan diyeti bile kişinin ruh halini olumlu bir şekilde etkileyebiliyor.

Sizler de stresli ve gergin bir yapınız olduğunu düşünüyorsanız, depresyon vb. herhangi bir sağlık sorununuz bulunuyorsa vegan diyetini denemeye hemen başlayabilirsiniz.

vagan diyeti listesi

Vegan Diyeti Listesi:

Aşağıdaki 1 haftalık vegan diyeti listemiz örnek niteliğindedir. Gerçek anlamda diyete başlamayı düşünüyorsanız, mutlaka bir diyetisyenden yardım almanızı öneriyoruz.

Pazartesi:

Sabah:

  • Ilık su, 4 adet tuzsuz zeytin, bol miktarda domates ve salatalık, yeşil çay, marul salatası, 2 dilim esmer ekmek

Ara öğün:

  • Dilediğiniz kadar mevsim salatası

Öğle:

  • 1 kase kara lahana çorbası, 1 su bardağı portakal suyu, bol miktarda roka salatası

Ara öğün:

  • 2 adet kepekli galeta ve rezene çayı

Akşam:

  • 1 porsiyon taze yeşil fasülye yemeği, yarım kase bulgur pilavı, bir adet elma, marul salatası

Gece:

  • Melisa çayı

Salı:

Sabah:

  • 2 dilim kepekli ekmek, 1 tatlı kaşığı çilek reçeli, 1 su bardağı soya sütü ve ıhlamur çayı

Ara öğün:

  • Marul, roka, semizotu ve çeri domates ile hazırlanan mevsim salatası

Öğle:

  • 1 kase kabak çorbası, nohut salatası, taze sıkılmış şeftali suyu

Ara öğün:

  • 1 avuç kuru meyve karışımı

Akşam:

  • 1 porsiyon yeşil mercimek yemeği, domates salatası, yarım kase pirinç pilavı

Gece:

  • 5-6 adet çilek

Çarşamba:

Sabah:

  • 1 bardak ılık su, 2 dilim kepekli ekmek, domatesli ve tofulu mantarlı krep, 1 adet haşlanmış patates ve çay

Ara öğün:

  • 1 kase barbunya salatası

Öğle:

  • 1 kase mercimek çorbası, taze sıkılmış nar suyu ve 2 dilim kepekli ekmekle yapılmış sandviç

Ara öğün:

  • 1 avuç kuruyemiş karışımı

Akşam:

  • 1 kase ıspanak yemeği, kinoa salatası, bir adet ince yarımay karpuz

Gece:

  • Melisa çayı

Perşembe:

Sabah:

  • 1 bardak ılık su, 1 adet haşlanmış patates, yeşil çay, domates salatalık, 4 adet tuzsuz peynir,

Ara öğün:

  • Semizotu salatası

Öğle:

  • 1 kase brokoli çorbası, bulgur salatası, 10 adet yeşil üzüm

Ara öğün:

  • 1 fincan ıhlamur çayı

Akşam:

  • Yarım porsiyon enginar yemeği, yarım porsiyon haşlanmış yağsız makarna, 1 adet elma ve dilediğiniz kadar roka salatası

Gece:

  • Papatya çayı

Cuma:

Sabah:

  • 1 bardak ılık su, domates, salatalık, 1 su bardağı soya sütü, avokado ve kajulu tost

Ara öğün:

  • 1 adet kivi

Öğle:

  • 1 kase mercimek çorbası, yarım porsiyon kinoa salatası, 1 su bardağı portakal suyu

Ara öğün:

  • 1 avuç kuruyemiş

Akşam:

  • 1 porsiyon patlıcan yemeği, yarım porsiyon pirinç pilavı, çeri domates salatası

Gece:

  • Rezene çayı

Cumartesi:

Sabah:

  • 1 bardak ılık su, 1 kase mısır gevreği, 1 su bardağı soya sütü

Ara öğün:

  • Domatesli marul salatası

Öğle:

  • 1 kase tarhana çorbası, 1 adet portakal, yarım porsiyon fırında patates

Ara öğün:

  • Biberiye çayı

Akşam:

  • 1 porsiyon taze fasülye yemeği, yarım porsiyon yağsız haşlanmış makarna, bol miktarda roka ve tere salatası

Gece:

  • Papatya çayı

Pazar:

Sabah:

  • 1 bardak ılık su, yeşillik, ıhlamur çayı, keten tohumlu ve yaban mersinli pancake,

Ara öğün:

  • 1 avuç kuru meyveli mevsim salatası

Öğle:

  • 1 kase lahana çorbası, 1 adet şeftali, yarım porsiyon nohut yemeği

Ara öğün:

  • Kuşburnu çayı

Akşam:

  • 1 porsiyon pırasa yemeği, yarım porsiyon bulgur pilavı, 1 adet armut, bol miktarda roka salatası

Gece:

  • Melisa çayı

Yukarıdaki vegan diyet örneğinde de görebileceğiniz gibi vegan diyeti; sebze, kuruyemiş ve meyve ağırlıklı bir beslenme stiline dayanıyor.

Ayrıca diyette keten tohumu, soya sütü, kinoa gibi vegan beslenenlerin yakından tanıdığı besinler de bulunuyor.

Melisa, rezene ve papatya çayı gibi bitki çayları ise vegan beslenmenin olmazsa olmazları arasında kabul ediliyor.

Veganlar, beyaz ekmek yerine içerisinde yumurta bulunmayan tahıllı ekmek tüketiyorlar. Sabah kahvaltılarında ise hiçbir şekilde yumurta, süt, peynir gibi hayvansal gıdalar tüketmiyorlar.

Sizler de hem sağlıklı bir şekilde zayıflamak hem de sağlığınızı gözetmek adına vegan diyetlerine bir şans verebilirsiniz.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git